经典的家常菜,好吃到停不下嘴来特别美味,味道好极了

时间:2019-08-28 来源: 专栏

  清炒茄子

  做法

  1.茄子洗净,去皮备用

  2.葱切葱花,辣椒切段,蒜瓣切片  4.中大火,热锅热油,放入葱花,辣椒,一半蒜片,炒香

翻炒,茄子喝油,放少许盐炒出水分

  6.茄子炒蔫,放入五香粉,生抽,老抽翻炒

  黄豆芽炒豆腐

  食材:黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量

  做法:

  1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。

  2.将韭菜切成段。

  3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄,夹出备用。

  4.将胡萝卜切片。

  5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。

  6.热锅倒油烧至八成热。

  7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。

  8.放入煎豆腐翻炒10秒。

  9.浇入料汁翻炒10秒。

  10.放入韭菜翻炒10秒。

  11.放入适量盐翻炒5秒即可出锅。

  啤酒烧鸭

  食材:鸭子 、啤酒 、葱姜蒜

  做法:

  1、鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

  2、锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。

  3、放入老抽、生抽,调出基础颜色

  4、放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。

  5、大火收汁即可

  西芹炒豆皮

  食材:芹菜豆腐皮肉丝盐生抽料酒

  做法  2.肉丝加盐,生姜,生抽,料酒,腌十分钟

  3.热油翻炒肉丝断生捞出,再加油炒芹菜、豆腐皮,加少许盐,然后混入肉丝,翻炒出锅。

  素炒滑菇

  食材:滑菇、红辣椒、芹菜、大蒜、调和油、盐巴

  做法

  1. 把材料类红辣椒和芹菜切好备用。

  2. 做过上火炒倒入调和油爆香大蒜,倒入洗好的滑菇翻炒。

  3. 待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒,倒入适量的盐巴即可

  葱油猪肚

  食材:猪肚,生粉,水,盐,香葱,姜片,酱油,蚝油,糖适量,香菜

  做法:

  1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次

.

  3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会

  4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.

  子姜爆鸭肠

辣椒节、干辣椒节、料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油

  做法:

  1、把新鲜鸭肠治净后,切成段下入加有料酒的开水锅,快速汆水后捞出来,沥水待用。

辣椒节和干辣椒节,炒出香味才加入盐、鸡精、味精、酱油和老抽,随后倒入鸭肠一阵爆炒,起锅前淋花椒油,装盘便上桌。

  清炒茄子

  做法

  1.茄子洗净,去皮备用

  2.葱切葱花,辣椒切段,蒜瓣切片  4.中大火,热锅热油,放入葱花,辣椒,一半蒜片,炒香

翻炒,茄子喝油,放少许盐炒出水分

  6.茄子炒蔫,放入五香粉,生抽,老抽翻炒

  黄豆芽炒豆腐

  食材:黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量

  做法:

  1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。

  2.将韭菜切成段。

  3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄,夹出备用。

  4.将胡萝卜切片。

  5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。

  6.热锅倒油烧至八成热。

  7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。

  8.放入煎豆腐翻炒10秒。

  9.浇入料汁翻炒10秒。

  10.放入韭菜翻炒10秒。

  11.放入适量盐翻炒5秒即可出锅。

  啤酒烧鸭

  食材:鸭子 、啤酒 、葱姜蒜

  做法:

  1、鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

  2、锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。

  3、放入老抽、生抽,调出基础颜色

  4、放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。

  5、大火收汁即可

  西芹炒豆皮

  食材:芹菜豆腐皮肉丝盐生抽料酒

  做法  2.肉丝加盐,生姜,生抽,料酒,腌十分钟

  3.热油翻炒肉丝断生捞出,再加油炒芹菜、豆腐皮,加少许盐,然后混入肉丝,翻炒出锅。

  素炒滑菇

  食材:滑菇、红辣椒、芹菜、大蒜、调和油、盐巴

  做法

  1. 把材料类红辣椒和芹菜切好备用。

  2. 做过上火炒倒入调和油爆香大蒜,倒入洗好的滑菇翻炒。

  3. 待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒,倒入适量的盐巴即可

  葱油猪肚

  食材:猪肚,生粉,水,盐,香葱,姜片,酱油,蚝油,糖适量,香菜

  做法:

  1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次

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  3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会

  4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.

  子姜爆鸭肠

辣椒节、干辣椒节、料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油

  做法:

  1、把新鲜鸭肠治净后,切成段下入加有料酒的开水锅,快速汆水后捞出来,沥水待用。

辣椒节和干辣椒节,炒出香味才加入盐、鸡精、味精、酱油和老抽,随后倒入鸭肠一阵爆炒,起锅前淋花椒油,装盘便上桌。

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